Ananas-Schinken-Schnitzel mit Käse überbacken

Zubereitung :

Paniermehl auf einen Teller geben und auf einem weiteren Teller das Ei verquirlen.

Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Dann erst durch das Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wenden.

In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann herausnehmen.

Die Ananas abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Schinkenscheiben halbieren.

Vier Ananascheiben beiseite legen, die restlichen in Stücke schneiden und ins Bratfett geben, etwas andünsten lassen.

Mit der Sahne und etwa 50 ml Ananassaft ablöschen.

Mit Gemüsebrühe abschmecken und mit dem Saucenbinder andicken.

Die Sauce in eine Auflaufform gießen und die Schnitzel darauf legen.

Auf jedes Schnitzel zwei Schinkenhälften legen, eine Ananascheibe darauf platzieren und anschließend Käse darüber streuen.

Im Ofen überbacken, bis der Käse schön verlaufen und knusprig goldbraun ist.

Schnitzel mit Sauce auf Tellern anrichten und nach Geschmack noch Kokosflocken darüber streuen.