Diese Zucchini-Rolle ist leicht, aromatisch und mit herzhaftem Schinken und cremigem Käse gefüllt. Sie ist die perfekte Wahl für ein herzhaftes Abendessen, eine beliebte Vorspeise oder ein Mittagessen voller Gemüse und Protein!
Zutaten
Für die Zucchinibasis:
- 3 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g), gerieben
- 3 große Eier
- 1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesankäse
- 1/2 Tasse (60 g) Allzweckmehl oder Mandelmehl (für eine kohlenhydratarme Version)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano (oder italienische Kräuter)
Für die Füllung:
- 6-8 Scheiben Schinken (dünn geschnitten)
- 6–8 Scheiben Käse (z. B. Mozzarella, Provolone oder Schweizer Käse)
- 1/2 Tasse geriebener Käse (optional, für zusätzliche Klebrigkeit)
Optionale Garnitur:
- Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt
- Eine Prise Parmesan
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