Zutaten (für 6 Personen)
Für die Füllung
500 g Irish Beef (aus der Schulter, in 2 cm Würfeln)
3 große Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
2 EL Butter
1 EL brauner Zucker
200 ml Guinness oder Rinderfond
1 EL Worcestersauce
1 TL Thymian
Salz & Pfeffer
Für das Soufflé
50 g Butter
50 g Mehl
300 ml Milch
4 Eier (getrennt)
100 g geriebener Cheddar
1 TL Senf
Muskatnuss
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