Zutaten
300 g Weizenmehl
150 g kalte Butter
1 TL Salz
2–4 EL Eiswasser
Wichtiges Verhältnis:
2 : 1 – Mehl : Butter(Für süßen Teig zusätzlich 50–80 g Zucker)
PizzateigZutaten
500 g Weizenmehl (Typ 00 oder 550)
325 ml lauwarmes Wasser (65 % Hydration)
10 g Salz
3 g Trockenhefe (oder 10 g frische Hefe)
15 ml Olivenöl
Wichtiges Verhältnis:
100 % Mehl : 65 % Wasser
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