🍨 Selbstgemachtes Kaffeeeis (ohne Eismaschine möglich)

Präparat:

1. Bereiten Sie den Kaffeepudding zu:

   • In einem Topf die Milch mit dem Instantkaffee oder Espresso erhitzen.

   • In der Zwischenzeit das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung weiß wird.

   • Die heiße Milch nach und nach unter Rühren über die Eier gießen.

   • Alles zurück in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel erhitzen, bis die Sahne den Löffel bedeckt (ca. 83°C). Nicht kochen.

2. Die Sahne abkühlen lassen:

   • Vom Herd nehmen, nach Belieben Vanille hinzufügen.

   • Vollständig abkühlen lassen, dann die flüssige Sahne unterrühren.

   • Mindestens 3 Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

3. Rühren oder einfrieren:

   • Mit der Eismaschine: Die Mischung einfüllen und bis zur gewünschten Konsistenz rühren lassen.

   • Ohne Eismaschine: In einen Behälter füllen, einfrieren und 3-4 Stunden lang alle 30-45 Minuten umrühren, um Eiskristalle zu vermeiden.