Zubereitung:
- Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und für ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Den Reis nach Packungsanweisung garen und zur Seite stellen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.
- Hackfleisch zugeben und anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
- Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Gekochten Reis und gehackte Petersilie unterheben und gut vermengen.
- Die Paprikahälften mit der Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Diese gefüllten Paprikaschoten sind ein echter Klassiker! Saftiges Hackfleisch, locker gekochter Reis und geschmolzener Käse machen dieses Gericht zu einem herzhaften Familienfavoriten. Perfekt für ein wärmendes Abendessen oder als Highlight auf dem Sonntagsmenü.
Guten Appetit!
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